クックパック®は、おもに高齢者施設さま向けに開発された
温めてご提供するだけの完全調理済み食材です。

作業工程の大幅カットを実現

誰でもできるカンタン作業

簡単発注​

クックパックの発注は必要な人数（食数）をパソコンから入力するだけ。​「治療食」「介護食」「アレルギー対応」も対応OK​。
禁止食登録をしておけば、自動で献立を置き換えます。​

献立作成不要

下処理不要で食材の残りや残渣がなくなる​

クックパック専任の管理栄養士が、食事摂取基準（厚生労働省）に基づいて献立を作成。​管理栄養士さんや事業所スタッフの日々の作業を軽減し、ご利用者の喫食や栄養サポートの時間が生まれます。​

やわらかい

真空調理法によるやわらかさ

真空調理法により、柔らかく味の染みた料理をご提供できます。​柔らかいのに型くずれせず、きれいに盛り付けることができます。​

味が染み込んでいる​

真空調理法による味の染み込み

従来の調理法だと味が染み込むのに時間がかかりますが、真空調理法では、短時間に均一に中心まで味を染み込ませることができます​。

大根150gに対して、
出汁30ccで染み込み具合結果を比較

従来の煮炊き

真空調理

色味へのこだわり​

盛り付けのこだわりで食欲増進へ​

あえて食材ごとに袋分けしてお届けすることで、現地で和えるだけで色味がきれいに盛り付けられます。​

“もっと美味しく”への取り組み

給食会社ならではのおいしさと安全な食の提供へのこだわり​

毎週社内検食を行い、品質チェックを行っています。​お客様の声をお聞きし、メニューや製造工程のカイゼンに日々取り組んでいます。​

豊富なメニュー

揚げ物、麺類、どんぶりなど、2000種類以上のメニュー​

2000種類以上の豊富なメニューがあり、​手作りでは手間のかかる揚げ物、麺類、丼ものまで取り揃えています。​食事摂取基準更新時には、すべてのメニューを新基準に合わせて見直しています。​さらに、お客様の声を反映し、常にメニュー改善・新メニュー開発をしています。​

ミキサー食・ムース食​

摂食・嚥下機能が低下しても口から食べられることへのこだわり​

• 食事提供で一番怖いのは嚥下事故です。

  少しでも嚥下事故のリスクを減らしたミキサー食を提供したい、そんな気持ちから作られたのが、クックパックのミキサー食です。​

  水分、ゲル化剤、食材を全て正確に数値化、計量した上で製造しており、品質が均一になるので、テクスチャ（食品の硬さ・軟らかさ、はぎれ、きめ、舌ざわり、など）が安定しており、安全なお食事を提供できます。​

• 

• 従来のミキサー食（ムース食）などの加工手順は、食材とトロミ剤が均一に交わらないことが多く、微量ですがダマが残ることがあります。一方、当社三島 R&Dセンターは、「キザミ工程」と「トロミ剤の投入」「加熱」を全てを同時に加える製造工程により、トロミ剤と食材が均一に混ざります。​ご利用者様の喉にざらつきや不均一などの不快感を与えることがありません。​

  また、一部施設様では、従来の工程の場合、誤嚥を防ぐため、ダマを丁寧に裏ごししていることがありますが、残ったダマは廃棄してしまうので、捨てた分の栄養価は失われます。三島センターでは、上記工程により廃棄をしておらず、これが、栄養価が従来と比べて高い理由の一つです。​

衛生的な製造方法

• 一般的な製造方法

  

  01調理

  加熱調理を行います。

  

  02袋詰め

  作業時に外部から雑菌が入る可能性があります。

  

  03出荷

  雑菌が付いたまま

• クックパック®

  

  01袋詰め

  下ごしらえした食材を、調味料と一緒に袋詰めします。

  

  02加圧調理

  加圧調理により菌が死滅します。

  

  03袋から出さずにお届け

  調理後、外部からの雑菌はつきません。

• 
• 

感染症予防への対応​

• 食事の準備で、人と人、人と食材の接点の最少化​

  新型コロナウイルスやインフルエンザ等の感染や拡大の予防となる、密の状態の回避や​稼働人員の抑制ができます。​

  例）60床規模の場合​

• 

手作りのクックパック

• 給食センターのように調理師が手作り​

  クックパックは、現場経験豊富なベテラン調理師が、

  自社工場である三島R&Dセンターで​丹精込めて手作りしています。​

  

• 介護食などは専門設備で高品質を実現​

  一方で、例えばミキサー食の調理には、正確に計量できる設備や、栄養価の減少を最小に抑えるミキサーなど、厨房設備を使用するメリットも活かしています。​

  

残渣が少ない

人数分発注など簡単発注でムダがなくなる

おいしいから、食べ残しが少なくなる

受託

給食会社としての強み

給食会社ならではの、完全調理済み食材を使用した受託運営を承ります。​給食会社として積み上げた50年以上のノウハウとクックパックの活用による相乗効果を発揮し、おいしく衛生的なお食事を提供しています。​また、イベント食も幅広く対応しており、お客様の目から楽しんでいただけるような食事を心がけております。​

直営される場合でも、クックパックの導入支援ができます

給食会社として積み上げた50年以上のノウハウを生かし、導入初期に調理手順や発注手順などを、現地訪問してご支援ができます。​

安全・衛生講習のご支援ができます

日々、安全・安心な食事提供を徹底している​給食会社が、厨房へ訪問し抜き打ちでチェックしたり、安全テスト・講習会を実施。現在はwebでの講習も行っております。​

介護食への対応​

嚥下能力に合わせた食形態

禁止食への対応​

無料&簡単登録で差し替えOK

肉、魚、卵等、禁止食を無料で差し替え、お届けできます。従来は別々に食材を発注しなければなりませんでしたが、その必要がなくなります。

療養食への対応​

美味しく食べて治療と連携

欧米で主流のモジュラーフィーディング方式を採用しており、ごはんの量、味噌汁の有無等ご調整いただくと、糖尿病や高血圧の方はもちろん、透析の方まで、常食の方と同じ食事を摂っていただけます。特殊な食事対応のお客様も、クックパック専任管理栄養士がご相談に乗り、対応します。現在、140食種以上の食種（成分別栄養管理）がございます。​​

介護付有料老人ホーム、特別養護老人ホーム、介護老人保健施設、
サービス付き高齢者向け住宅、グループホームなど、
多様な高齢者向けの施設で導入いただいています。

• 01

  お問い合わせ

  

  クックパック専用の
  お問い合わせフォームまたは
  フリーダイヤルから、
  お気軽にご相談ください。

• 02

  試食サンプル​

  

  試食サンプルを
  無料で​お送りいたします。​
  または、試食会を実施致します。​

• 03

  お見積もりのご提示

  

  食数等をヒアリングし​
  見積をご提示します。

• 04

  ご契約

  

  発注用IDの発行、​
  契約の取り交わしを行います。​