NOTICEお知らせ

本日Nutrans(HPコラム) 第22回目をリリースしたのでお知らせ致します。

前回に引き続き、
株式会社東レ経営研究所　産業経済調査部　シニアアナリスト　川野 茉莉子様に
「3Dフードプリンターが生み出す食の未来」についてご執筆頂きました。

今回はフードテックにおけるキーテクノロジーともされる「3Dフードプリンター」を
活用した未来の食の可能性についてお話頂いています。

■Nutransとは

「知識のという名の栄養補給」をKey Messageに、給食業界や食全般に関する

最先端の知識やスキルに関する情報を発信するコラムです。

タイトルはNutritional Transformationを略した造語で、栄養の変革を意味しています。

■コラム執筆者プロフィール

川野茉莉子

株式会社 東レ経営研究所
産業経済調査部　シニアアナリスト

2008年京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、東レ株式会社入社。2015年東レ経営研究所へ出向。2022年4月より現職。

日本証券アナリスト協会認定アナリスト（CMA）。
調査・専門分野はフードテック、サーキュラーエコノミー、サステナビリティ。
2022年2月、京都大学ELP(エグゼクティブ・リーダーシップ・プログラム)短期集中講座「食と農」に登壇。
主なレポートに「フードテックが生み出すバイオエコノミーの新潮流」「加速する食のDX：フードテック～3Dフードプリンタ―が変える食の未来～」

「期待が集まるスマート農業の新展開～増加する企業の農業参入とビジネス展望～」「サーキュラー・エコノミー時代のビジネス戦略」など。