NOTICEお知らせ

本日Nutrans(HPコラム) 第57回目をリリースしたのでお知らせいたします。

今回から4回にわたり、戸板女子短期大学　教授　川嶋比野（かわしま　ひの）先生に「食器の色が食欲や心理的おいしさに与える影響」をテーマにご執筆いただきます。

＜掲載先＞
「食器の色が食欲や心理的おいしさに与える影響」第1回

次回は11/14㈮のリリースを予定しています。

■Nutransとは

「知識という名の栄養補給」をKey Messageに、給食業界や食全般に関する

最先端の知識やスキルに関する情報を発信するコラムです。

タイトルはNutritional Transformationを略した造語で、栄養の変革を意味しています。

■コラム執筆者プロフィール

川嶋比野
戸板女子短期大学教授
実践女子大学大学院卒
学位: 博士 食物栄養学
資格: 管理栄養士

大学院修士課程卒業後、食品総合商社でレストラン等へのメニュー提案業務や惣菜商品開発を経験。その経験を活かし、さまざまな専門学校や大学でフードコーディネートや調理の授業を担当する講師となる。 2009年からは、食器の色と絵柄と美味しさの関係の研究を始め、その研究結果をまとめて実践女子大学大学院にて博士(食物栄養学)の学位を取得。2012年より戸板女子短期大学の専任教員となり、現在に至る。