NOTICEお知らせ

本日Nutrans(HPコラム) 第53回目をリリースしたのでお知らせいたします。

今回から4回にわたり、桐生大学　医療保健学部　栄養学科　准教授　中島君恵（なかじま　きみえ）先生に「給食調理における人材養成・人材開発～調理動作研究より～」をテーマにご執筆いただきます。
第1回は【 「給食調理における調理科学」－調理科学はおいしさの科学－ 】についてご執筆いただきました。

＜掲載先＞
【給食調理における人材養成・人材開発～調理動作研究より～】１)「給食調理における調理科学」－調理科学はおいしさの科学－

次回は7/11㈮のリリースを予定しています。

■Nutransとは

「知識という名の栄養補給」をKey Messageに、給食業界や食全般に関する

最先端の知識やスキルに関する情報を発信するコラムです。

タイトルはNutritional Transformationを略した造語で、栄養の変革を意味しています。

■コラム執筆者プロフィール

中島　君恵（なかじま　きみえ）
桐生大学　医療保健学部　栄養学科　准教授

専門：調理科学
女子栄養大学栄養学部卒業後、大和製罐株式会社 総合研究所、桐生短期大学勤務。
1998年に復職し2025年から現職。
管理栄養士。修士(生活学)。