NOTICEお知らせ

Nutrans更新のお知らせ

2022.05.13コラム

本日Nutrans(HPコラム) 第22回目をリリースしたのでお知らせ致します。

 

前回に引き続き、
株式会社東レ経営研究所 産業経済調査部 シニアアナリスト 川野 茉莉子様に
「3Dフードプリンターが生み出す食の未来」についてご執筆頂きました。

 

今回はフードテックにおけるキーテクノロジーともされる「3Dフードプリンター」を
活用した未来の食の可能性についてお話頂いています。

 

Nutransとは

「知識のという名の栄養補給」をKey Messageに、給食業界や食全般に関する

最先端の知識やスキルに関する情報を発信するコラムです。

タイトルはNutritional Transformationを略した造語で、栄養の変革を意味しています。

 

 

■コラム執筆者プロフィール

川野茉莉子

株式会社 東レ経営研究所
産業経済調査部 シニアアナリスト

2008年京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、東レ株式会社入社。2015年東レ経営研究所へ出向。2022年4月より現職。

日本証券アナリスト協会認定アナリスト(CMA)。
調査・専門分野はフードテック、サーキュラーエコノミー、サステナビリティ。
2022年2月、京都大学ELP(エグゼクティブ・リーダーシップ・プログラム)短期集中講座「食と農」に登壇。
主なレポートに「フードテックが生み出すバイオエコノミーの新潮流」「加速する食のDX:フードテック~3Dフードプリンタ―が変える食の未来~」

「期待が集まるスマート農業の新展開~増加する企業の農業参入とビジネス展望~」「サーキュラー・エコノミー時代のビジネス戦略」など。

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