NOTICEお知らせ

Nutrans更新のお知らせ

2025.07.11コラム

本日Nutrans(HPコラム) 第54回目をリリースしたのでお知らせいたします。

 

今回も引き続き、桐生大学 医療保健学部 栄養学科 准教授 中島君恵(なかじま きみえ)先生に「給食調理における人材養成・人材開発~調理動作研究より~」をテーマにご執筆いただきます。
第2回は【 アレルギー食の作業工程調査〜熟練度別人間工学的考察〜 】についてご執筆いただきました。

 

<掲載先>
【給食調理における人材養成・人材開発~調理動作研究より~】2)アレルギー食の作業工程調査〜熟練度別人間工学的考察〜

 

次回は8/8㈮のリリースを予定しています。

 

Nutransとは

「知識という名の栄養補給」をKey Messageに、給食業界や食全般に関する

最先端の知識やスキルに関する情報を発信するコラムです。

タイトルはNutritional Transformationを略した造語で、栄養の変革を意味しています。

 

 

■コラム執筆者プロフィール

中島 君恵(なかじま きみえ)
桐生大学 医療保健学部 栄養学科 准教授

 

専門:調理科学
女子栄養大学栄養学部卒業後、大和製罐株式会社 総合研究所、桐生短期大学勤務。
1998年に復職し2025年から現職。
管理栄養士。修士(生活学)。

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