NOTICEお知らせ

2023年8月25日、改善活動表彰式を行いました。
この活動は、「今の満足を超える次の満足の提供」のため、具体的で継続性のある改善活動に取組むことを目的として、
フジ産業が豊田通商グループの一員となった2014年から毎年行っています。
『フードロス削減』『安全衛生・収益向上・業務効率改善』『食育による残食削減・顧客満足度向上』など、
優れた改善を実現した様々な活動が表彰されました。その中でも今回、社長賞を受賞したのは、
適正な発注と棚卸の実施により、収益を大幅に向上させた事業所でした。

➀食数管理
・発注数と予定食数に差異が出ないよう、客先との翌週分食数の確認/発注調整（キャンセル/追加）精度向上
・天候や客先状況等々、徹底し執念を感じさせる食数予測（当日の駐車場の車両台数確認等）

②在庫管理
・在庫管理表の運用による在庫管理の徹底
・在庫食材の数量/賞味期限・消費期限を献立作成者に適宜共有し臨機応変に献立へ反映

③食材管理
・喫食傾向データ分析による追っかけ調理の徹底（適温提供/作りすぎによる食材ロス防止）

お取引先とのコミュニケーション強化や、➀～③の取り組みによる利益計画の大幅達成が評価されました。

今後もこれらの活動により「食を通じて従業員・顧客・社会と共に発展する企業」を目指します！